Mieux que des longues explications, ce petit schéma explique à merveille l'effet yoyo consécutif aux régimes restrictifs

Une perte de poids trop rapide occasionne généralement une perte de masse musculaire et une réduction du métabolisme de base qui favorisent la reprise du poids perdu et même davantage. Pour plusieurs personnes, les restrictions contribuent donc au gain de poids!
A ceci s'ajoute le fait que les régimes, dans beaucoup de cas, engendrent des altérations du comportement alimentaire : les frustrations et le stress engendrés favorisent la survenue de comportements compulsifs conduisant à surmanger.

Florian Saffer

#yoyo #poids #dangers des régimes #comportement alimentaire

Avez-vous remarqué la tendance naturelle de notre cerveau à se focaliser sur les aspects négatifs de nos expériences ?

Notre tête met tout de suite en avant les sources de déplaisir et d’inconfort alors qu’elle identifie avec moins de facilité ce qui nous apporte du plaisir.

Prenons un exemple,

• nous pestons lorsque le chauffe-eau est en panne est que nous devons prendre une douche froide alors que nous nous réjouissons que très rarement du fait de disposer d’eau chaude lorsque tout fonctionne

Cette focalisation sur le négatif s’observe également dans le changement d’habitudes alimentaires. Notre tête se focalise sur nos difficultés, nos sorties de route, nos échecs…et nous parle très peu de nos réussites et des conséquences positives induites par ces changements.

Cette focalisation sur le négatif n’a rien d’anormal, nous sommes génétiquement programmés pour fonctionner ainsi. En effet selon les théories de la psychologie évolutionniste, les émotions négatives nous avertissent de la présence d’un danger. En ayant conscience de nos peurs nous favorisons notre adaptation. Revenons à l’exemple du chauffe-eau en panne, l’agacement induit par les sensations désagréables causées par l’eau froide permet de mobiliser nos ressources afin de résoudre ce problème (en appelant un plombier par exemple).

Pour contrebalancer les effets délétères de cette centralisation sur les affects négatifs certains psychologues nous invitent à prendre conscience d’une manière accrue de nos petits plaisirs quotidiens (comme par exemple le plaisir de prendre une douche lorsque le chauffe-eau fonctionne…). Vous pouvez par exemple tenir un petit journal de vos petits plaisirs que vous pouvez remplir deux ou trois fois par jour.

L’exemple d’Annie

Ce matin : j’ai pris le temps d’apprécier mon café

A 10h : j’ai eu du plaisir à écouter un morceau à la radio

A 11h : j’ai apprécié le compliment d’une collègue sur ma nouvelle coiffure

…

Après une semaine d’observation, je vous invite à vous poser la question suivante : est-ce que cet exercice à changer quelque chose dans ma vie ?

Bon exercice et agréable journée

Florian SAFFER
Diététicien-nutritionniste
Comportementaliste DU

Formé à la thérapie d'acceptation et d'engagement
Formé à la psychologie positive

Mon conseil santé du jour:

arrêter l'aspartame, l'allégé, les produits contenant plus de 3 additifs, les aliments enrichis en vitamines, les trucs anti-cholestérol, les margarines, les yaourts à boire magiques...en gros mangez de vrais aliments.

Voici une question qui m'est régulièrement posée au cabinet.

Partageant ma vie avec une normande je vais vous donner une réponse de normand : la cuisson au barbecue n'est ni dangereuse mais n'est pas sans risque.

 En effet, la cuisson d’aliments à de hautes températures, en particulier en contact direct avec la flamme, conduit à la formation en surface de composés chimiques dont certains comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et notamment le benzo(a)pyrène (B(a)P) ont des propriétés fortement cancérigènes.

Toutefois quelques astuces simples permettent de réduire la formation de ces molécules. 

Voici mes conseils:

· Penser à régler la hauteur de cuisson

Afin d’éviter la formation massive d’HAP et de dérivés pyrolytiques des acides aminés,les aliments doivent être cuits à la chaleur des braises et non pas au contact direct des flammes (qui atteignent des températures d’environ 500°C). Il est conseillé de ne pas dépasser une température de cuisson de l’ordre de 220°C, ce qui dans le cas du barbecue revient en général à placer la grille à au moins 10 cm des braises dans le cas d’un barbecue à cuisson horizontale.

· L'utilisation de barbecue à cuisson verticale perrmet de réduire fortement la formation de HAP

 · Eviter la chute de graisse dans les flammes. Plus la viande est maigre plus le risque de formation d’HAP est faible. Mais si les pratiques de cuissons sont mal maîtrisées, le risque augmente. En effet, la chute de gouttes de graisses provenant de la viande sur les braises peut provoquer des flammes et des fumées qui au contact de la pièce de viande contribuent à former des HAP. Il est donc recommandé de recouvrir le foyer d’un léger tapis de cendre, ou de retirer le gras apparent des viandes.

Dans cette logique penser à varier vos viandes. Les saucisses et les merguez relarguent beaucoup de graisses et génèrent donc énormement de HAP toxiques.

· Eviter de faire bruler ses viandes. La consommation de viande brulée accroit significativement le risque de cancer du pancréas. Si vos viandes présentent des parties brulées, prenez le temps de retirer ces parties.

Bon été et bons barbecues à toutes et à tous

Et vous n'avez vous pas parfois l'impression que la nourriture domine votre vie?

Bon visionnage