Mindfulness ou la dégustation dans l'acte alimentaire

23.05.2011

Dans notre société ou tout va très vite MANGER est pour beaucoup un acte machinal. Nous mangeons sans vraiment prêter attention à ce que nous faisons, au plaisir que nous prenons, aux sensations et aux émotions que nous éprouvons; un peu comme si nous étions en mode "pilotage automatique". Or ce mode automatique nous fait souvent manger trop, trop vite... rien de surprenant à ce que le surpoids devienne l'avatar de nos sociétés.

Pour d'autres MANGER est associé à un sentiment de culpabilité. Nombreux sont ceux qui culpabilisent suite à la consommation d'un aliment "diététiquement mauvais", le plaisir est alors gaché par ce ressentiment.

Le mindfulness est une méthode dite de "pleine conscience" qui s'oppose au pilotage automatique.
Le mindfulness veut nous apprendre à devenir un observateur neutre de nos émotions, de nos pensées et de nos sensations.
En se centrant sur ce que l'on ressent, nous nous mettons dans des conditions propices à une prise alimentaire raisonnée: la sensation de rassasiement est mieux ressentie, le plaisir à manger diminue ce qui nous informe inconsciement que nous avons assez mangé...

Il est également important de ne pas porter de jugement sur ce qui nous traverse (émotions, plaisir, sensation physique, pensées négatives ou positives ...), en ne réagissant pas au contenu de nos pensées, nous prenons nos distances par rapport à un certain nombre de réactions émotionnelles apprises (comme la culpabilité à manger du chocolat).

Petit exercice de mindfulness axé sur l'alimentation:

lors du prochain repas:

1- concentrez votre attention sur ce qu'il y a dans votre assiette (regardez, décrivez dans votre tête les aliments, identifiez ce qu'ils vous inspirent...)
2- sentez vos aliments avant de les mettre en bouche
3- mettez l'aliment en bouche : concentrez vous sur les parties de la langue stimulées, sur les saveurs, la texture, n'hésitez pas à les comparer avec d'autres préparations, si certains souvenirs vous viennent à l'esprit laissez les vous pénétrer...)
4- faites tourner l'aliments dans votre bouche, mâchez le. Concentrez-vous sur le plaisir (ou l'absence de plaisir ou le déplaisir) mais aussi sur les sensations de votre bouche, votre langue...
5- Avalez l'aliment. Prenez conscience que votre bouche est vide.
6- Concentrez-vous sur votre estomac.

En gros le mindfulness, c'est faire de chaque moment une expérience unique, une expérience singulière que nous vivons pleinement.

Bon exercice à toutes et à tous

Florian SAFFER - diététicien - comportementaliste