Qu'est-ce qu'un perturbateur endocrinien?
Certaines substances utilisées par les industriels de l'agro-alimentaire se retrouvent dans nos assiettes et agissent dans notre organisme comme des hormones féminines, on parle d’effet oestrogen like.
Parmi les perturbateurs endocriniens les plus connus nous pouvons citer les phtalates, le paraben, le bisphénol A ou encore certains pesticides.
En quoi ces perturbateurs sont-ils dangereux ?
Agissant comme de véritables hormones féminines, les perturbateurs endocriniens sont très nuisibles pendant la période embryonnaire. Ils présentent de nombreux dangers potentiels pour le futur enfant :
- Mal formation génitale : micropénis, mal formations uro-génitales…
- Affaiblissement des défenses immunitaires, augmentation du risque d'allergie à l'âge adulte
- Augmentation du risque de diabète à l’âge adulte
- Augmentation du risque de surpoids
Certains scientifiques pensent même que ces perturbateurs endocriniens pourraient avoir une toxicité trangénérationnelle, c'est-à-dire que leurs effets toxiques pourraient se transmettre de génération en génération.
Où se trouvent les perturbateurs endocriniens dans notre assiette ?
Les phtalates se trouvent dans beaucoup de plastiques alimentaires. Ils permettent d’obtenir des plastiques mous, flexibles. Ils entrent dans la composition de certaines bouteilles d’eau, du film plastique étirable ou encore des boites plastiques alimentaires. Notons que les phtalates entre dans la composition du PVC
Le bisphénol A quand a lui est présent dans le revêtement interne des boites de conserves en métal (la fameuse résine epoxy) et dans de nombreux emballages alimentaires en plastique.
Enfin certains pesticides très utilisés en agriculture conventionnelle agissent également comme des perturbateurs hormonaux.
Comment limiter simplement votre exposition aux perturbateurs endocriniens pendant votre grossesse?
- Eviter de réchauffer les aliments au four micro-onde dans un plat en plastique
- Eviter d’utiliser du film alimentaire étirable (dans tout les cas ne jamais le chauffer)
- Eviter de mettre de la nourriture dans un sac plastique
- Eviter d’utiliser des verres et couverts en plastiques. Dans tous les cas ne jamais les chauffer.
- Eviter l’eau en bouteille (eau minérale, eau de source) ou préférer les bouteilles en verre ou encore l’eau du robinet éventuellement filtrée par une carafe.
- Dans tout les cas ne jamais boire de l’eau en bouteille ayant été exposé à la chaleur (ex : la bouteille d’eau oubliée dans la voiture en plein mois d’aout).
- Eviter les aliments en conserve métallique (légumes, poissons, fruits au sirop…). Préférer les légumes en conserve en verre.
- Eviter les poissons en conserve (préférer les poissons gras frais ou surgelés pour les oméga 3)
- Consommer avec modération la pâte à tartiner à la noisette industrielle souvent très chargée en phtalates
- Préférer les fruits et légumes bio moins contaminés en pesticides
- D’une manière générale, préférer les aliments peu industrialisés
Florian SAFFER - diététicien
commenter cet article …
