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17 février 2009 2 17 /02 /février /2009 19:57

 

 

  La noix est un fruit classé dans la famille « des fruits oléagineux » c'est-à-dire des fruits riches en graisse. En effet la noix est très riche  en lipides (graisses). On pourrait donc en déduire qu’il s’agit d’un aliment calorique à consommer avec modération. Or en regardant de près la composition de ses graisses, on peut apercevoir que la noix est d’une richesse rare en oméga 3 – un acide gras auquel les  nutritionnistes attribuent de nombreuses vertus et notamment un effet cardio-protecteur et des effets bénéfiques sur le fonctionnement du cerveau.

  

Mangez-en toute l'année !

 

 

Salade aux noix

Ingrédients :
1 laitue
2 pommes
70 g de noix décortiquées
1 cuillère à soupe de crème fraiche
1 cuillère à café de moutarde
Jus de citron
3 tranches de jambon de parme

Temps de préparation : 15 mn

Préparation

Lavez et détachez les feuilles de la laitue dans un saladier. Epluchez et coupez les pommes en plusieurs morceaux. Ajoutez les à la salade.

Concassez les noix et mettez les dans le saladier.

Préparez la sauce, versez la crème fraiche dans un bol, le jus de citron, moutarde et sel, mélangez le tout et versez la sauce sur la salade. Mélangez et posez les tranches de jambon sur la salade et servez.

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Published by Florian Saffer - diététicien - Bourgoin - Lyon - dans dietetique
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commentaires

doudou 06/03/2007 18:47

C'est grace aux noix que je viens de découvrir votre blog, j'utilise des noix ou des noisettes de mes récoltes tout l'hiver, je prépare des flacons de noix ou noisettes pilées et je mets de l'huile de noix ou de l'huile d'olive nacérée que j'ajoute  à mes salades( 1 cuillerée à soupe) Es ce diététique en tout cas c'est bon.Blog très intéressant. Avant de faire mes recettes consultation avant!

 

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