haro sur l'huile de palme

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La production et la consommation d’huile de palme, que l’on trouve dans de nombreux produits alimentaires, représentent un vrai danger pour la santé, l’environnement et la faune sauvage. 

L'huile de palme est présente dans un produit sur dix dans les rayons des supermarchés, notamment dans les produits dits industriels (biscuits, chips, brioches…) .

Pourtant sa richesse en acides gras saturés rend l’huile de palme potentiellement mauvaise pour la santé car ses acides gras (les acides palmitiques) sont très athérogènes, c'est à dire qu'ils augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Certains chercheurs estiment même qu'une forte consommation d'acide palmitique augmente le risque de surpoids!

Contrairement aux idées reçues, la surconsommation de graisses saturées que nous faisont en France n'a pas pour origine les aliments d'origine animale comme le fromage, les charcuteries ou le beurre mais bien des aliments industriels contenant de l'huile de palme!

 Extraite des fruits du palmier en Afrique et Asie, l’huile de palme fait face à une demande croissante de la part des industriels. En effet cette matière est très bon marché!

Pour cultiver davantage de palmiers, les arbres sont abattus et laissent place à des plantations de palmiers. Un désastre écologique qui menace à court terme la survie d’espèces animales comme les grands singes d’Asie.

Compte tenu de ses effets sur la santé et de son impact sur l'environnement je vous conseille de limiter votre consommation d'aliment contenant de l'huile de palme.

Concrètement:

- Lisez les étiquettes des goûters et autres aliments destinés à vos enfants! Ces sont souvent ces produits qui sont gorgés d'huile de palme. Faites également attention à la composition de tous les aliments industriels que vous achetez.

- Préférez pour vos enfants et pour vous les aliments simples, limitez les aliments industriels.

exemple de goûter : tartines e pain et miel, yaourt, fruit frais

- Faite attention aux aliments industriels "premier prix", leur faible prix de vente nécessite forcement des matières premières bon marché

- Faites entendre votre mécontentement aux grandes marques utilisant de l'huile de palme dans leur préparation. N'hésitez pas à contacter leurs services consommateurs pour exprimer votre incompréhension!

Gardons tout de même à l'esprit que seul une consommation trop importante d'huile de palme est problématique, il n'y a rien de grave que vos bambins consomment une ou deux fois par semaine des goûters "industriels" mais ces aliments ne doivent pas être la base de leur alimentation!

 Florian SAFFER - diététicien - comportementaliste
Spécialiste de l'enfant et de l'adolescent

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